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喜好品茶、摄影、诗词、收藏、交友切磋。尤其是经过上山下乡的、同年的各界朋友。

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茶叶种类  

2006-03-23 09:29:00|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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茶文化包含:茶叶专著、茶叶期刊、茶与诗词、茶与歌舞、茶与小说、茶与美术、茶与婚礼、茶与祭祖、茶与禅教、茶与楹联。茶与谚语、茶事掌故、茶与故事、饮茶习俗、茶艺表演、茶乐、陶瓷茶具、茶馆茶楼、冲泡技艺、茶食茶疗、茶事博览和茶事旅游等廿一个方面。< xmlnamespace prefix ="o" ns ="urn:schemas-microsoft-com:office:office" />

  茶叶种类:

绿茶:六大茶类之一,属不发酵茶,品 质特点是绿汤绿叶,香气高浓, 滋味鲜醇,富有收敛性。按杀青方法不同,绿茶分为炒青与蒸青 两大类,炒青绿茶因干燥方法不 同,又分为炒青、烘青和晒青等 品类。主要产品为龙井、碧螺春 、珠茶、玉露、煎茶等。

青茶:六大茶类之一,又称乌龙茶,属 半发酵茶。一般按不同茶树品种 单独采制,技术精湛。冲泡后香气馥郁,具天然兰花幽香,滋味 醇厚爽口,回味甘鲜,经多次冲 泡仍有馀韵。 按不同的产地分为:()闽南青茶,如铁观音、紫竹兰、黄金桂。()闽北青茶,即武夷岩茶如大红袍、白鸡冠 、铁罗汉、水金龟。()广东青茶,即潮洲单枞茶;如凤凰宋种、 黄枝香、蜜兰香 、芝兰香。 ()台湾青菜,如冻顶乌龙、文山包种、金萱 、高山茶。

红茶:六大茶类之一,属全发酵茶。具 有红汤红叶的品质特征,带甜花 香气,滋 醇厚甜和,根据初制工艺的不同,分为小种红茶、工 夫红茶、碎红茶。如有正山小种 、祈门红茶、荔技红茶等。

白茶:六大茶类之一,以成茶外表披满 银色白毫,冲泡后汤色叶色淡淡 明净而得名。其滋味鲜美,香气清芬。白茶制作方法是自然萎凋 加文火微焙,不炒不揉。品质按 采摘标准和茶树品种不同而划分 ,如有白毫银针、白牡丹、寿眉 等。

黑茶:六大茶类之一,属后发酵茶,品质 特点是外形粗大,色泽暗褐油润, 近乎黑色;汤色深红,香气醇和带陈香。主要产品有湖南黑茶、六堡 散茶、宫廷普洱。

黄茶:六大茶类之一,具有黄汤黄叶的品 质特点,香气清悦,滋味醇厚爽口 。由於采摘标准和工序安排不同,而产生不同的花色品种,如君山银 针、蒙顶黄芽。

花茶:用茶叶与花进行拼和窨制,使茶叶 吸受花香而制,称之为花茶或薰花 茶。窨制花茶的茶类主要以烘青绿茶为最多,其次是青茶,还有少量 的红茶。凡具有人们所喜爱的香气 ,并保证卫生无毒的鲜花,一般都 可以作为窨制花茶的原料,驰名品 种有茉莉花茶、玫瑰红茶、桂花龙井等。

紧压茶:是一种再加工茶,由毛茶加工后的 精茶压制而成,主要毛茶原料是黑 茶、滇青、红茶、蒸压成形后一般仍保持原茶类的品质风格。著名品 种有云南普洱饼茶、广西六堡茶、 米砖茶、沱茶、砖茶等。

文章引用自:http://???????

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